Le financier est un biscuit moelleux qui est composé de blancs d’oeufs, de beurre noisette, de poudre d’amandes et de sucre.
Cette version au chocolat est issue du livre «Chocolat» de Christophe Felder.
Ce financier est délicieux et très rapide à réaliser ! Il est à la fois croquant à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur.
La framboise amène une petite touche d’acidité qui rend le financier encore meilleur…
ai fait une belle découverte avec ces pannelets catalans qui sont de délicieuses boulettes à l’amande que j’ai parfumées à la fleur d’oranger. Pour votre information, pannelets veut dire « petits pains » en catalan ».