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Direction le Maroc avec nos recettes de harcha

Harcha prêtes à être dégustées.
La harcha est une galette de semoule fine marocaine. Photo par GeoWombats
Originaire du Moyen Atlas et particulièrement répandue dans tout le Maroc, la harcha est une petite galette de semoule fine que l'on sert aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter.

La harcha se déguste telle quelle ou bien tartinée d'un peu de beurre ou de miel. Accompagnée d'un thé à la menthe, c'est le bonheur assuré pour nos papilles.

Dernières recettes de harcha et de kesra par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de harcha et de kesra qui changent !

Galettes de semoule aux oignons verts
Galettes de semoule aux oignons verts
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Galettes de semoule aux oignons verts (aussi appelées kesra ou harcha), très faciles à faire : de la semoule, des oignons verts, des herbes aromatiques, un peu d’huile d’olive, du sel et de l’eau.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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Vous trouverez bien sûr de nombreuses recettes de levains, de façons de l’entretenir, de l’utiliser, de le nourrir, de le conserver. Dans cet article je vais aborder tous ces points. Bien sûr, tout ce que je vais écrire est tiré de ma propre petite expérience, faite avec et sur mon levain, en partant de la recette de Eric Kayser.
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