Dernières recettes de merlu - Page 5

Une sympathique manière d'agrémenter de simples filets de merlu ou de tout autre poisson blanc

Des quenelles de poisson maison (brochet, merlu...)... c'est simple et c'est bon !

Nantaise, je fais habituellement mon beurre blanc avec du muscadet. Et bien, j'ai voulu voir ce que cela donnait avec ce vinaigre de cidre. Parfait !

Une petite idée sympa pour transformer un poisson blanc tout simple

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Voici une recette qui marie les légumes nouveaux qui commencent à arriver sur les étals, le merlu, un poisson de chez nous et du piment d’espelette pour sentir l’été qui arrive, ses promesses de virée dans notre Pays Basque chéri.

Il s'agit d'un plat festif argentin qui consiste à préparer une sorte de gâteau à base de merlu, poireaux et crevettes servi avec une sauce aux betteraves.

Je trouve que ce gâteau caractérise bien mon département de Loire-Atlantique car dans toutes les familles on fait souvent des crêpes (ou on devrait en faire ^^). Je les ai garnies de merlu, ce poisson débarqué à la criée de la Turballe et qu'on trouve une partie de l'année sur les étals à moins de 10€ le kilo.

On utilise encore assez peu les fraises en accompagnement de plats contrairement aux framboises, aux pommes, aux mangues ... C'est le moment de se lancer !