Recettes de merlu

Pavé de merlu, fenouil confit à l'orange
Le merlu est l'un des poissons les plus pêchés en Europe. Photo par patrick janicek.

Merlu, merluche ou colin, c'est la même chose. Il s'agit d'un poisson blanc à la chair délicate vivant le long de la côte Atlantique et méditerranéenne. Il mesure entre 30 et 110 cm et contient peu d’arêtes, ce qui en fait l'un des poissons préférés des amateurs de produits de la mer.

Le merlu se déguste à toutes les sauces. Dans un gratin aux petits légumes, dans une terrine, cuit au court-bouillon ou protagoniste du fameux fish and chips, il ravit nos papilles.

Idées de recettes de merlu des Gourmets

Filet de merlu à l'orange
Filet de merlu à l'orange

la cuisine d'agnes  -  Voici une recette sucrée salée, innovante et équilibrée avec ce filet de merlu à l'orange sur une salade de cresson, scarole, fenouil, dattes et noix. A servir avec tous les filets de poisson blanc de votre choix.

Terrine de homard
Terrine de homard

kilometre-0  -  Avec cette recette je suis sur les traces de Chef Simon qui m'a fait envie avec sa très belle terrine langouste et merlan. Ne pouvant pas rivaliser, j'ai pris un autre binôme : merlu et homard. Un délice à faire et à refaire

Merlu au four, clémentine et coriandre
Merlu au four, clémentine et coriandre

Flo/Au Fil du Thym  -  Un délicieux plat de merlu cuit au four, et préalablement mariné dans une marinade clémentine et coriandre. Un plat d'hiver plein de soleil, facile à réaliser, pour changer sa manière de cuisiner le merlu.

Pain de poisson
Pain de poisson

Croque la vie !  -  Servez le pain de poisson accompagné d’une mayonnaise maison et de salade verte, vous vous régalerez ! Cette entrée est parfaite pour débuter un repas un peu plus consistant. A préparer pour n'importe quelle occasion.

Quenelles de poisson
Quenelles de poisson

La Cuisine & Caro  -  Des quenelles de poisson maison (brochet, merlu...)... c'est simple et c'est bon !

Merlu au beurre blanc et chou romaneco
Merlu au beurre blanc et chou romaneco

kilometre-0  -  Nantaise, je fais habituellement mon beurre blanc avec du muscadet. Et bien, j'ai voulu voir ce que cela donnait avec ce vinaigre de cidre. Parfait !

Poisson blanc, croûte au Persil et au Parmesan
Poisson blanc, croûte au persil et au parmesan

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une petite idée sympa pour transformer un poisson blanc tout simple

Dos de merlu, carottes et oignons nouveaux au cidre et piment d’Espelette
Dos de merlu, carottes et oignons nouveaux au cidre et piment d’espelette

La cerise sur lemaillot  -  Voici une recette qui marie les légumes nouveaux qui commencent à arriver sur les étals, le merlu, un poisson de chez nous et du piment d’Espelette pour sentir l’été qui arrive, ses promesses de virée dans notre Pays Basque chéri.

Gâteau de Filets de Merlu et Sa Crème de betteraves
Gâteau de filets de merlu et sa crème de betteraves

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Il s'agit d'un plat festif argentin qui consiste à préparer une sorte de gâteau à base de merlu, poireaux et crevettes servi avec une sauce aux betteraves.

← Précédent 1 3 4 5