Recettes de colin

Colin ou merlu
Sous l'appellation colin on peut trouver du lieu, du merlu ou du vrai colin d'Alaska. Photo par Makamuki0 - Pixabay.

Le colin est une dénomination qui sème la confusion car elle désigne en réalité plusieurs espèces différentes de poissons comme le lieu noir, le lieu jaune et le merlu, tous issus de la famille des gadidés, même si cette dénomination ne devrait concerner à l'origine que le colin d'Alaska.

Côté cuisine, le colin se prépare de nombreuses manières. Qu'il soit cuit au four ou au court-bouillon, servi sous forme de terrines ou de croquettes, on aime l'agrémenter d'une sauce mousseline ou d'une mayonnaise. Poisson riche en protéines, profitez de sa chair maigre et de ses saveurs délicates.

Recettes, techniques et vidéos de colin du Chef

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

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Quelques vidéos de colin des Gourmets

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

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Idées de recettes de colin des Gourmets

Filets de colin à la crème de champignons
Filets de colin à la crème de champignons

Marcel en Cuisine  -  Voici un bel accord poisson-champignon, une recette facile et rapide à réaliser, très jolie à servir, bref vous l'aurez compris, une recette qui aura du succès auprès de vos proches. Servir avec des champignons poêlés et du riz blanc.

Crumble de poisson et de légumes au lait de coco
Crumble de poisson et de légumes au lait de coco

My Parisian Kitchen  -  Un plat familial, une façon originale de cuisiner le poisson. Rapide et facile. Le poisson est très savoureux, cuit dans le lait de coco. Avec des petits légumes et le croustillant du crumble fait de petits grillés broyés. Les enfants en redemandent.

Terrine de colin au saumon fumé
Terrine de colin au saumon fumé

Docteur chocolatine  -  Cette recette vous propose un mélange de poisson blanc, le colin et le saumon fumé, que vous pouvez remplacer par de la truite. Servir la terrine tiède ou froid, accompagnée de quartiers de citrons pour les puristes. Une terrine économique et rapide pour les fêtes.

Merlu au four, clémentine et coriandre
Merlu au four, clémentine et coriandre

Flo/Au Fil du Thym  -  Un délicieux plat de merlu cuit au four, et préalablement mariné dans une marinade clémentine et coriandre. Un plat d'hiver plein de soleil, facile à réaliser, pour changer sa manière de cuisiner le merlu.

Terrine de poisson bicolore
Terrine de poisson bicolore

Audecuisine  -  Une recette fraîche et gourmande, pauvre en calories et riche en protéines, à déguster froid, en entrée ou en plat, accompagné d'une mayonnaise ou d'une sauce hollandaise. Elle est parfaite aussi bien pour un repas en semaine que pour de plus grandes occasions.

Croquettes de poisson
Croquettes de poisson

Cooking & Cakes  -  De simples mais délicieuses croquettes de poisson accompagnées d’une salade, parfaites pour votre déjeuner ou votre dîner ! Très faciles et rapides à faire, ces croquettes peuvent être réalisées avec du colin, du merlan ou encore du cabillaud.

Pain de poisson
Pain de poisson

Croque la vie !  -  Servez le pain de poisson accompagné d’une mayonnaise maison et de salade verte, vous vous régalerez ! Cette entrée est parfaite pour débuter un repas un peu plus consistant. A préparer pour n'importe quelle occasion.

Navarin De La Mer & Ses Petits Légumes
Navarin de la mer & ses petits légumes

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Version « light » On peut se régaler tout en mangeant léger comme dans cette recette où une partie de la crème est remplacée par de la Maïzena, permettant de garder le crémeux tout en réduisant l’apport calorique.

Filet de colin et sa duxelle de légumes
Filet de colin et sa duxelle de légumes

TheCrazyOven  -  Un dîner parfait pour faire manger des légumes et du poisson aux enfants

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