Jouez-la comme Schubert !

Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Flans de truite et pointes d'asperges
Une entrée chaude tout en délicatesse.

Recettes des Gourmets

Filet de truite à la moutarde et au miel
Mes recettes healthy - Une recette toute simple de tous les jours.
Truite fumée aux asperges et ricotta
Les filles, à table ! - Des asperges poêlées, une bonne truite fumée des Pyrénées, le tout accompagné de ricotta à la ciboulette du jardin, et on se régale !
Dômes de truite au fromage frais
Confit Banane - Une entrée fraîche et parfumée. Ces dômes de truite garnis de fromage frais, de pomme verte et d'aneth sont une adaptation des sushi à ma façon à servir à l’apéro. Vous pouvez réaliser aussi cette recette avec du saumon.
Salade de pâtes truite fumée, pois et feta
kilometre-0 - De plus en plus de producteurs se mettent à la production de pâtes artisanales. Elles sont naturellement plus chères mais ramenées au prix par personne, ce n'est que 50 centimes ce qui est tout à fait raisonnable et tellement meilleures.
Tartinade de truite fumée
Petite Cuillère et Charentaises - Une délicieuse tartinade à varier en fonction des envies.
Verrines de mousse d'avocat et truite fumée
Oh la gourmande - Avocat et truite, un mariage qui fonctionne toujours !
Truite au four
Carmen - Simple, rapide et efficace !

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Saumon séché au sel et aux épices.

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La mayonnaise de base sans moutarde.

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La simplicité, ça a du bon !

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De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

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La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

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