Misez sur les oeufs de poisson !

Et pas seulement sur des toasts apéritifs...

Les années passent et les toasts aux oeufs de poisson eux sont toujours là sur nos tables de fêtes ou tout autre occasion. C'est vrai que les oeufs de truite ou de saumon plaisent et restent indémodables pour beaucoup d'entre nous mais ils ne demandent qu'à se glisser dans d'autres préparations. Alors pourquoi ne pas bousculer un peu vos habitudes cette année et laisser le pain de mie au placard ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/12/2018.

Recettes et techniques du Chef

Oeufs cocotte
Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mini bûches saumon et tarama
Turbigo Gourmandises - Une jolie idée pour l’apéritif ou l’entrée d’un repas de fêtes ! Ces mini bûches saumon et tarama sont d’une simplicité enfantine à réaliser mais elles font leur petit effet en arrivant à table. Elles peuvent se croquer à la main à l’heure de l’apéritif ou se déguster à l’assiette, avec fourchette et couteau.
Toasts de pommes de terre et oeufs de saumon
gingembre & chocolat - De jolis toasts non pas avec du caviar mais avec des oeufs de saumon, bien plus accessible comme prix ! Pas de blinis ni de pain de mie mais des pommes de terre qui joueront le role des toasts dans cette recette, une idée originale et savoureuse.
Roulés au saumon fumé et chèvre frais
Lornifouin - Voici une recette de roulés qui peuvent être servis aussi bien à l'apéritif qu'en entrée accompagnés d'une salade de roquette par exemple, à vous de voir. C'est simple, frais, et assez rapide à faire.
Wrap au saumon fumé et au chèvre frais
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de préparer des wraps au saumon fumé et au chèvre frais. Vous les apprécierez en toute saison, aussi bien pour une sortie pique-nique qu'un dimanche à l'apéritif, les wraps roulés puis coupés en petites tranches.
Entremets au saumon
Amandine Cooking - Je vous propose une petite entrée de fête, ou pour toute autre occasion, à base de saumon fumé et de fromage frais. Des petits gâteaux raffinés et légers pour bien commencer un repas qui s'annonce copieux !
Crostini œufs de poisson mousse d'avocat
A Prendre Sans Faim - Une autre façon de servir la mousse d'avocat aux œufs de poisson en l'étalant sur une tranche de pain dorée au four. Au final, non seulement vous allez obtenir de délicieux crostini originaux et très goûteux mais en plus vous obtenez aussi une quantité plus importante de parts pour un plus grand nombre d'invités.
Mise en bouche truite fumée et topinambour
une aiguille dans l potage - Une mise en bouche légère et raffinée. Le topinambour, au goût subtil rappelant celui de l'artichaut, est peu calorique, un atout que vous apprécierez en cette période où le compteur de calories a tendance à s'emballer !
Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon
Jackie - Des bouchées de radis noir au rillettes de saumon pour un apéritif gourmand. Je n’avais jamais utilisé le radis noir et je dois dire que c’est un tord car c’est tout simplement délicieux. Il me restait des rillettes de saumon et j’ai pensé que ce serait une idée originale que de les terminer sur de fines tranches de radis noir. Bien m’en a pris ! Surpris au début, mes invités ont adoré.

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Des petites douceurs classiques des fêtes de fin d'année.

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Idéale à servir en mise en bouche d'un repas de fête.

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Homard comme à Beuzec.

Tartare de saumon technique
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Noix de saint Jacques sur crème de fèves technique
Noix de saint Jacques sur crème de fèves

Une recette applicable à d'autres légumes secs.

Tartare de légumes aux crevettes recette
Tartare de légumes aux crevettes

Une recette fraîche et légère, facile à préparer. Elle peut-être...

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Gaufres au saumon et ciboulette

A servir avec une salade verte pour un diner express.

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