Recettes d'oeufs de saumon

Oeufs de saumon et saumon sauvage
Les oeufs de saumon ont une fraîcheur profonde et le plaisir d'une vague iodée. Photo par Tavallai.

Semblable à une petite perle d'un bel orange vif et éclatant, l'oeuf de saumon, appelé aussi prince des œufs de poissons, s'invite à nos tables lors des grandes occasions. Cet excellent substitut au caviar se déguste de différentes manières et surprendra toujours le palais de vos convives.

A l'apéritif, on aime les oeufs de saumon déposés simplement sur un toast grillé et beurré ou sur un blinis. Dans une salade, dans un velouté ou présentés dans une verrine aux côtés de quelques dés de concombre et de saumon, ils apportent un craquant et de délicates saveurs iodées inimitables.

Recettes, techniques et vidéos d'oeufs de saumon du Chef

Oeufs cocotte
Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

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Idées de recettes d'oeufs de saumon des Gourmets

Crabe, citron caviar, daikon
Crabe, citron caviar, daikon

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Perdreau à l’antique d’après Apicius
Perdreau à l’antique d’après apicius

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Blinis sarrasin poutargue et beurre citron
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Mini bûches saumon et tarama
Mini bûches saumon et tarama

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Roulés de truite fumée à l’aneth
Roulés de truite fumée à l’aneth

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Tarama maison
Tarama maison

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Oeufs de caille des Vosges en gelée
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Pionono Argentin
Pionono argentin

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cannelloni au saumon fruits de la passion
Cannelloni au saumon fruits de la passion

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Concombre et saumon, gelée et chantilly de citron
Concombre et saumon, gelée et chantilly de citron

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