Les oeufs de truite se prêtent à bien des recettes, découvrez-les vite
Les qualités gustatives de la truite et ses oeufs sont largement reconnues.
Photo par Pickpik
Même si rien ne vous empêche d’en consommer toute l’année, les œufs de poisson agrémentent très souvent les plats de fêtes. Les oeufs de truite n'y échappent pas et il faut dire que ces perles orangées ont fière allure sur des toasts, des verrines et autres bouchées.
Leur saveur légèrement iodée ont conquis depuis longtemps les papilles de nombreux gourmands. Croquantes sous la dent, ces petites billes sont riches en protéines et en sels minéraux. Parfaites pour des mises en bouche chics et délicates, elles se prêtent à de nombreuses associations.
Recettes, techniques et vidéos d'oeufs de truite du Chef Simon