Recettes d'oeufs de truite

Oeufs de truite
Les qualités gustatives de la truite et ces oeufs sont largement reconnues. Photo par Jeanne Menjoulet.

Même si rien ne vous empêche d’en consommer toute l’année, les œufs de poisson agrémentent très souvent les plats de fêtes. Les oeufs de truite n'y échappent pas et il faut dire que ces perles orangées ont fière allure sur des toasts, des verrines et autres bouchées.

Leur saveur légèrement iodée ont conquis depuis longtemps les papilles de nombreux gourmands. Croquantes sous la dent, ces petites billes sont riches en protéines et en sels minéraux. Parfaites pour des mises en bouche chics et délicates, elles se prêtent à de nombreuses associations.

Idées de recettes d'oeufs de truite des Gourmets

Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon
Bouchées de radis noir aux rillettes de saumon

Jackie  -  Des bouchées de radis noir au rillettes de saumon pour un apéritif gourmand. Je n’avais jamais utilisé le radis noir et je dois dire que c’est un tord car c’est tout simplement délicieux. Il me restait des rillettes de saumon et j’ai pensé que ce serait une idée originale que de les terminer sur de fines tranches de radis noir. Bien m’en a pris ! Surpris au début, mes invités ont adoré.

Mise en bouche truite fumée et topinambour
Mise en bouche truite fumée et topinambour

une aiguille dans l potage  -  Une mise en bouche légère et raffinée. Le topinambour, au goût subtil rappelant celui de l'artichaut, est peu calorique, un atout que vous apprécierez en cette période où le compteur de calories a tendance à s'emballer !

Mini choux chantilly salée oeufs de truite
Mini choux chantilly salée oeufs de truite

Turbigo Gourmandises  -  Des petits choux maison garnis de chantilly salée et de morceaux de truite

Petits cannelés crabe, ciboulette et œufs de truite
Petits cannelés crabe, ciboulette et œufs de truite

Mimm  -  Voici une petite mise en bouche que j’avais préparée pour Pâques. Je les avais préparés la veille, entreposés filmés au réfrigérateur. Je n’ai plus eu qu’à les garnir d’œufs de truite avant de les servir.

Loup clouté au gros sel et cannelloni de caviar d'aubergines
Loup clouté au gros sel et cannelloni de caviar d'aubergines

Miechambo Cuisine  -  Loup dans le midi, bar ailleurs ! Des filets loup grillés au gros sel qui renforce les arômes iodés du poisson et son goût délicat. Encore une recette rapide sans prise de tête et sans perte de temps mais toujours avec de belles saveurs.

Makis aux oeufs de truite
Makis aux oeufs de truite

Turbigo Gourmandises  -  Pas d’inquiétude : ces spring rolls aux oeufs de truite sont super faciles à réaliser. Une natte en bambou, des algues nori, du riz à sushi, un peu de fromage frais, d’aneth et de la souplesse dans les doigts pour rouler le tout ! Ça se déguste avec un peu de sauce soja en entrée ou à l’apéritif. C’est frais et délicieux

Tagliatelles de concombre et saumon fumé
Tagliatelles de concombre et saumon fumé

La bonne bouffe à sam  -  Saumon fumé et concombre : on ne change pas une équipe qui gagne. C’est frais, c'est chic, craquant, croquant, marin, fumé…Et simple comme bonjour !

Salade d'endives aux oeufs de truite et à la poutargue
Salade d'endives aux oeufs de truite et à la poutargue

Turbigo Gourmandises  -  Une salade d'endives croquante et parsemée d'ingrédients savoureux

Crème Du Barry aux oeufs de truite
Crème du barry aux oeufs de truite

Turbigo Gourmandises  -  une soupe au chou fleur servie avec des oeufs de truite

Verrines de quinoa au saumon fumé, agrumes, aneth et poivre timut
Verrines de quinoa au saumon fumé, agrumes, aneth et poivre timut

Keskonmangemaman?  -  Le quinoa c'est festif , la preuve avec cette jolie verrine toute fraiche et légère idéale pour débuter un repas de fête

Scones salés
Scones salés

Cuisine moi un mouton  -  Une recette idéale pour l'apéritif, un brunch et en fait elle est idéale pour tout !

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Misez sur les oeufs de poisson !
Misez sur les oeufs de poisson !

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