Besoin d'un colin ?

Un poisson qui mérite plus que d'être juste pané.

Ce poisson qui fait partie de la grande famille des gadidés est apprécié de tous, il faut dire qu’il contient peu d’arêtes et sa chair est délicate et fondante. Le colin se prête à de nombreuses préparations. On l'apprécie poché, cuit en papillote ou rôti, froid accompagné d'une mayonnaise ou chaud dans un curry.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/01/2019.

Recettes des Gourmets

Terrine de poisson bicolore
Audecuisine - Une recette fraîche et gourmande, pauvre en calories et riche en protéines, à déguster froid, en entrée ou en plat, accompagné d'une mayonnaise ou d'une sauce hollandaise. Elle est parfaite aussi bien pour un repas en semaine que pour de plus grandes occasions.
Croquettes de poisson
Cooking & Cakes - De simples mais délicieuses croquettes de poisson accompagnées d’une salade, parfaites pour votre déjeuner ou votre dîner ! Très faciles et rapides à faire, ces croquettes peuvent être réalisées avec du colin, du merlan ou encore du cabillaud.
1 coup de coeur
Merlu au four, clémentine et coriandre
Flo/Au Fil du Thym - Un délicieux plat de merlu cuit au four, et préalablement mariné dans une marinade clémentine et coriandre. Un plat d'hiver plein de soleil, facile à réaliser, pour changer sa manière de cuisiner le merlu.
Terrine de colin au saumon fumé
Docteur chocolatine - Cette recette vous propose un mélange de poisson blanc, le colin et le saumon fumé, que vous pouvez remplacer par de la truite. Servir la terrine tiède ou froid, accompagnée de quartiers de citrons pour les puristes. Une terrine économique et rapide pour les fêtes.
Crumble de poisson et de légumes au lait de coco
My Parisian Kitchen - Un plat familial, une façon originale de cuisiner le poisson. Rapide et facile. Le poisson est très savoureux, cuit dans le lait de coco. Avec des petits légumes et le croustillant du crumble fait de petits grillés broyés. Les enfants en redemandent.
Filets de colin à la crème de champignons
Marcel en Cuisine - Voici un bel accord poisson-champignon, une recette facile et rapide à réaliser, très jolie à servir, bref vous l'aurez compris, une recette qui aura du succès auprès de vos proches. Servir avec des champignons poêlés et du riz blanc.

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Technique du fumage rapide à froid

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Saumon séché au sel et aux épices.

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La simplicité, ça a du bon !

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La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

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Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

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Pas le droit à l'erreur, ni à l'hésitation !

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Filets de turbot pochés

Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.

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Galettes de courgettes à la plancha

Aujourd'hui c'est plancha...! Une recette simple et gourmande

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Mayonnaise d'aubergine

Une mayonnaise d'aubergine super légère extraite du livre "Simple, sain et bon, Nature volume 2" d'Alain Ducasse.

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Salade de haricots verts aux pêches

Encore une recette minimaliste pour profiter au maximum de la qualité gustative de ce plat !

Uramakis recette
Uramakis

Une recette idéale pour un repas japonais. Néanmoins, il vous faut une natte à sushis car c'est le même principe que les makis mais en les retournant à l'envers pour les rouler de graines, d'algues séchées ou d’œufs de poissons...

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Cheesecake aux spéculoos

Un cheesecake très léger fait avec du yaourt grec. Vous pouvez mettre un fromage frais plus gras qui ira encore mieux ! Bon, il faudra prendre une petite part.

En ce moment

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Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.
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Une sauce savoureuse qui a vu le jour à Bologne.
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Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.