Recettes de curry

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes, techniques et vidéos de curry du Chef

Velouté de moules
Velouté de moules

Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

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Idées de recettes de curry des Gourmets

Chili con tempeh
Chili con tempeh

Tomate sans graines  -  Une version végétalienne du traditionnel chili où la viande est remplacée par du tempeh. Cette recette de chili est délicieuse et n'a ainsi rien à envier à la version...

Salade de riz exotique
Salade de riz exotique

Kélou  -  Salade de riz façon curry indien avec des morceaux de poulet, d'ananas, de petits pois assaisonnée de mayonnaise parfumée au curry

Curry doux de poulet au beurre de cacahuètes
Curry doux de poulet au beurre de cacahuètes

United Colours of Macarons  -  Un curry tout doux et plein de bienfaits ! A tester de toute urgence!

Poulet au lait de coco, curry et citron vert
Poulet au lait de coco, curry et citron vert

Les petites recettes de Laetitia Laure  -  Si vous n’aimez pas les plats relevés et légèrement piquant, réduisez la quantité de gingembre et de curry selon vos goûts.

Curry moghol au boeuf et aux navets
Curry moghol au boeuf et aux navets

Barbara  -  Un curry renversant, du vrai comfort food!

Curry de chou fleur au lait de coco
Curry de chou fleur au lait de coco

Déliacious  -  Le chou fleur en gratin, c'est bien, le chou fleur au curry, aussi!

Salade chicken
Salade chicken

LadyMilonguera  -  Une délicieuse salade de poulet relevée de curry et de paprika et agrémentée de grains de raisin et de noix.

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Moi froid ? jamais !
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Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

Curry par ci, curry par là...
Curry par ci, curry par là...

Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Vive les recettes de bons petits plats mijotés !
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Réchauffés, il sont encore meilleurs.

Keep calm and curry on
Keep calm and curry on

Pour des mijotés épicés.

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