Recettes de curry

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes, techniques et vidéos de curry du Chef

Velouté de moules
Velouté de moules

Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

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Quelques vidéos de curry des Gourmets

4 mayonnaises parfumées
4 mayonnaises parfumées

Les recettes de Mélanie  -  La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Tartinade de carottes au curry et au cumin
Tartinade de carottes au curry et au cumin

Les recettes de Mélanie  -  Une tartinade savoureuse pour l'apéro ou vos fonds de tarte et sauces.

Cake au poulet, curry et chèvre frais
Cake au poulet, curry et chèvre frais

Les recettes de Mélanie  -  Une recette idéale pour une entrée ou un apéritif dinatoire.

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Idées de recettes de curry des Gourmets

Poulet au curry
Poulet au curry

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Chou blanc à l'indienne
Chou blanc à l'indienne

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Buns Poulet Carottes Curry
Buns poulet carottes curry

La Cuisine & Caro  -  Une petite recette... simple, rapide, efficace et très économique ! Une bonne manière de finir les restes du frigo ;-)

Légumes à l'indienne
Légumes à l'indienne

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Masoor Dhal coco de lentilles corail et potimarron
Masoor dhal coco de lentilles corail et potimarron

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Moi froid ? jamais !
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Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

Curry par ci, curry par là...
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Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Keep calm and curry on
Keep calm and curry on

Pour des mijotés épicés.

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