Recettes de curry

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Recettes, techniques et vidéos de curry du Chef

Velouté de moules
Velouté de moules

Une recette qui permet d'utiliser le jus de cuisson des moules.

Curry vert de lotte
Curry vert de lotte

Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.

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Idées de recettes de curry des Gourmets

Moules à la crème au curry
Moules à la crème au curry

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Crêpe de courgette-pomme de terre-oignon au curry sans oeuf
Crêpe de courgette-pomme de terre-oignon au curry sans oeuf

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Curry de légumes
Curry de légumes

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Brochettes de poulet au beurre de cacahuètes et curry
Brochettes de poulet au beurre de cacahuètes et curry

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Croque cake poulet curry cheddar
Croque cake poulet curry cheddar

la cuisine d'agnes  -  un croque cake au poulet curry et au cheddar, accompagné d'une salade ..ou pas , parfait en entrée, lors d'un pique nique ou un brunch

Oeufs mimosa au curry et à la coriandre
Oeufs mimosa au curry et à la coriandre

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Curry pois chiches épinards
Curry pois chiches épinards

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Cake salé poulet rôti et mimolette
Cake salé poulet rôti et mimolette

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Pois chiches grillés au curry
Pois chiches grillés au curry

La gourmandise selon Angie  -  Une façon originale de cuisiner et déguster les pois chiches : pour l'apéritif, saupoudrés sur une salade, en topping pour une soupe, en accompagnement d'un plat...

Riz à la noix de coco - Simple & Gourmand
Riz à la noix de coco - simple & gourmand

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Moi froid ? jamais !
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Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

Curry par ci, curry par là...
Curry par ci, curry par là...

Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Vive les recettes de bons petits plats mijotés !
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Réchauffés, il sont encore meilleurs.

Keep calm and curry on
Keep calm and curry on

Pour des mijotés épicés.

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