Je viens de débattre dans un long monologue des aspirations et inspirations que me procurent cette préparation classiquement moderne. La cuisine ethnique, la world cuisine, la cuisine fusion appartiennent aussi aux grands classiques de notre cuisine "Française" et de cela le guide rigide du grand Auguste, nous le montre... Déjà on regardait loin ailleurs chez nos voisins ou dans les contrées éloignées. Par curiosité délectez vous du grand dictionnaire de cuisine d'Alexandre Dumas pour vous en convaincre. Ne cherchez plus l'inspiration et l'originalité ils sont ensemble réunis dans ce délice de la littérature gourmande.
N'hésitez pas à modifier les quantités de fruits et de curry pour l'adapter à votre goût. Tous les curry n'ont pas la même force !
Il y a autant de manière de préparer les "currys" qu'ils soient de volaille, d'agneau ou de phacochères. Aussi la présence de curry suffit pour justifier l'appellation.
Tajine, curry et ragoût pour un déjeuner de Pâques au tison.
Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !
Une seule règle à suivre, ni trop, ni trop peu !
On se régale de curry et de musique avec Steve Winwood et Eric Clapton. au Crossroads Guitar Festival en 2007, avec Derek Trucks et Doyle Bramhall
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Côtes du Jura blanc, Savennières, Alsace Gewurztraminer, Châteauneuf-du-Pape, Saint-Chinian... Voir tous les accords mets-vins pour le curry d'agneau sur Ecce Vino.
Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs. Testez vos connaissances en 10 questions.
Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.
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