Il y a des plats dont on ne se lasse pas. Ces gratins italiens sont toujours un pur régal. Cette fois-ci, j’ai supprimé le jambon pour en faire une version végétarienne. Avec les oeufs durs et un riz en accompagnement, c’est un plat très complet parfait en cette saison où les aubergines sont nombreuses sur les étals.
Originaire de Toscane, la scarpaccia aux courgettes et parmesan est une sorte de quiche sans pâte. Cette recette est proposée par le Chef Alain Ducasse