Dernières recettes de pain brioché - Page 2

pain brioché perdu façon grand mère

Une bonne odeur de pain brioché au lever, pour un petit déjeuner gourmand. Le tout sans gluten, sans lait et sans œufs

pain maison au four au mahlepi (khobz dar).

Khobs rass el 3am ou pain maison brioché extra moelleux pour le premier jour du nouvel an dans la tradition bônoise ancestrale, que se soit pour le premier jour de l'an musulman (hijri) ou pour la st Sylvestre ou l'année agraire Amazighe, nous préparons à Annaba dans les vieilles familles de la boulange, pain et beignets au miel ou au sucre avec des plats à base de légumes verts et de la chorba traditionnelle ( jéri ) pour espérer une année prospère et fertile qui coule tranquillement et qui soit douce.

Pain pour accompagnement de plats mijotés avec son arôme de fleur d'oranger, l'association est divine, chorba traditionnelles, petit déjeuner, etc. Pain inspiré de ma recette du pain bônois brioché au vinaigre.

Pour un goûter ou un petit déjeuner tout en gourmandise, cette recette est idéale !

Une réédition d'une ancienne recette de pain brioché tressé comme du coton, khbz eddar aux grains d'anis, très apprécié à ramadan pour accompagner chorbas et jaris, plats et mijotés, idéal pour petits déjeuners et goûters.

Pain arabe brioché au four à la semoule pour ramadan, un accompagnement de soupes, mijotés et tartines du s'hour, pain de semoule à la mie dense et spongieuse. Sa chapelure est magnifique.

Les dinner rolls sont de petits pains type buns typiquement américains et qui sont servis dans les restaurants aux US. On les façonne en boules pour les faire cuire dans un plat type plat à gratin. Cela permet d'en faire des portions selon l’envie ou le nombre de convives. Je les utilise pour faire des mini-burgers aussi.

Ce pain brioché est parfait pour utiliser un reste de purée de pommes de terre. Elle demande un peu de temps de levée mais cela en vaut vraiment la peine. Sa texture est vraiment entre le pain et la brioche. La pomme de terre ne se sent pas directement mais apporte beaucoup de moelleux et de douceur. Elle est délicatement parfumée au thym mais on peut ne pas en mettre ou le remplacer par une herbe de son choix.