Pain maison brioché au vinaigre

pain brioché façonnage rose , khobz el warda, pâte feuilletée à ma façon !

Ftira ou ftayers de chez le ftairi tunisien de Bône, beignets plats de la street food de mon enfance qu'apportait papa chaque matin avant de sortir et nous réveillait pour les manger encore toutes chaudes à côté des boules de brioche au sucre pendant que guiga faisait bouillir le lait frais entier de la ferme que nous achetions chez le laitier dans nos petits pots de lait en aluminium, en hiver, il n'y a pas meilleur petit déjeuner que celui ci tout chaud et fumant. Les ftaïri, des artisants tunisiens qui ont apporté leur savoir faire des ftayers et qui ont laissé cet héritage de la ftira de la street food à Annaba . Ils tenait les échoppes où il confectionnait ses beignets plats ; les zlabias et makrouds qui diffèrent totalement des nôtres car plus petits et sablés à l'huile et plus fermes.

La brioche feuilletée façonnage bulgare en de petites rosaces, et façon bulgare, tiède, elle est idéale pour les matins et les soirs de fêtes, des gouters ou pour des cadeaux gourmands, très légère et tellement délicieuse. Très facile à réaliser, on peut l'accompagner de sauce au chocolat ou d'un bon miel pur d'abeilles.