[Pièce de choix!] Nous ne consommons pas de la viande
rouge tous les jours. Une fois par semaine, en moyenne!
Lorsque c’est le cas, nous choisissons nos pièces de
viande avec soin. Nous privilégions les circuits courts car nous aimons connaître son origine.
Pour cette recette, nous avons choisi un bel onglet de
boeuf pour le faire griller au barbecue.
Nous avons préparé une sauce au
vin rouge avec plein d’échalotes. Les légumes primeurs abondent sur les étals de nos petits producteurs: petits pois, oignons, fèves, carottes, navets, pommes de terre,…