Des recettes de vol-au-vent pour un repas savoureux et raffiné

Name: Des recettes de vol-au-vent pour un repas savoureux et raffiné
Prep time: 2 h
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: vol-au-vent

Comme une mini tourte de pâte feuilletée, le vol-au-vent est une création de Carême. Photo par Arnold Gatilao

Le vol-au-vent, c'est une entrée qu'on aime faire car avec cette pâte feuilletée à la forme ronde, on peu y mettre ce que l'on veut. On peut faire le traditionnel, avec de la viande, des champignons et de la sauce blanche.

Mais pourquoi pas le faire au poisson et y mettre des dés de cabillaud nappés de sauce au beurre blanc ? Ou alors avec des crevettes et des noix de Saint Jacques? Tel un cadeau que l'on déballe, le vol-au-vent peut en surprendre plus d'un.

Meilleures recettes de vol-au-vent et de poulette des Gourmets

Des idées de recettes de vol-au-vent et de poulette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vol-au-vent à la Financière

Renards Gourmets

Vol-au-vent de Haute Cuisine française aux écrevisses, girolles, quenelles truffées et foies blonds de poularde de Bresse, ris de veau, crêtes et rognons de coq de ferme, sauce Financière et émulsion d'une sauce suprême.

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

Voir aussi

Cuisine française traditionnelle

Amourettes

D'autres recettes avec aussi...

abricots asperge banane beurre bouchées caille carottes cassolette céleri champignons chaussons chocolat chorizo citron confiture crème curcuma curry dessert dinde échalote escargots fenouil feuilletés foie gras frites fruits fruits de mer gingembre haddock lardons légumes madère moules noël oeuf olives poisson poivrons porc poule poulet salé sauce saumon sole tarte tomates veau

Découvrez aussi toutes les recettes de vol-au-vent et toutes les recettes de poulette

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards

Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !