Recettes de vol-au-vent

Vol-au-vent aux légumes
Comme une mini tourte de pâte feuilletée, le vol-au-vent est une création de Carême. Photo par Arnold Gatilao.

Le vol-au-vent. C'est une entrée qu'on aime faire car avec cette pâte feuilletée à la forme ronde, on peu y mettre ce que l'on veut. On peut faire le traditionnel, avec de la viande, des champignons et de la sauce blanche. Mais pourquoi pas le faire au poisson et y mettre des dés de cabillaud nappés de sauce au beurre blanc,? On alors avec des crevettes et des noix de Saint Jacques? Tel un cadeau que l'on déballe, le vol-au-vent peut en surprendre plus d'un.

Recettes, techniques et vidéos de vol-au-vent du Chef

Bouchées, croûtes et vol-au-vent
Bouchées, croûtes et vol-au-vent

Pour hors d'oeuvre chaud.

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Idées de recettes de vol-au-vent des Gourmets

Bouchées à la reine à la polenta et au chorizo
Bouchées à la reine à la polenta et au chorizo

Les gourmandes aux fourneaux  -  Ces petites bouchées ont été vite préparées et vite mangées, un régal.

Vol au vent à la poule et aux cèpes
Vol au vent à la poule et aux cèpes

Tchoup' Cooking  -  Une recette familiale au bon goût de tradition, de poule et de cèpes.

Bouchée à la reine aux crevettes
Bouchée à la reine aux crevettes

Sarah  -  Une délicieuse entrée croustillante !

Vol au vent au saumon frais et noix de Saint Jacques
Vol au vent au saumon frais et noix de saint jacques

Carmen  -  Apportez des saveurs marines à votre prochaine repas avec ces savoureuses bouchées.

Vol au vent, bouchées à la reine aux ris
Vol au vent, bouchées à la reine aux ris

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cuisinez des ris de veau, des rognons de veau, des cèpes en sauce crème, en vol au vent ou en bouchées à la reine. Servi en entrée ou plat principal, c'est un met...

Vol au vent au pintadeau et aux champignons des bois
Vol au vent au pintadeau et aux champignons des bois

Mamyloumich  -  Ce goût légèrement sucré et de carotte de la patate douce se marie très bien avec la viande du pintadeau.

Vol-au-vent maison dinde et champignons
Vol-au-vent maison dinde et champignons

Catalina - Le Blog de Cata  -  Des vols au vent maison, une première pour moi.

Bouchées à la reine aux champignons et au poulet au curry
Bouchées à la reine aux champignons et au poulet au curry

la cuisine d'agnes  -  une entrée gouteuse facile et rapide à réaliser (parfaite pour écouler un reste de poulet) des bouchées à a reine aux champignons de Paris poulet au curry

Vol-au-vent au thon et légumes
Vol-au-vent au thon et légumes

Djoudjou  -  Un vol-au-vent farci de béchamel au thon et accompagné de sauce aux légumes. Un délice festif et économique.

Vol-au-vent aux légumes et fromage de chèvre
Vol-au-vent aux légumes et fromage de chèvre

Ratatouille et Compagnie  -  J'ai choisi ici le poireau, la carotte et les petits pois verts comme légumes, mais il y a tant de variantes possibles : champignon, courgette, céleri, grain de maïs,...

Pâte feuilletée express au beurre pommade : prête en 10 minutes !
Pâte feuilletée express au beurre pommade : prête en 10 minutes !

Chaud Patate  -  Un feuilletage rapide et efficace : aucun effort et gourmandise assurée !

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