Sélections de recettes de cuisine de blé

De Maguelonne Toussaint-Samat

éditions Le Pérégrinateur

Très appréciées au quotidien pour leur saveur douce, elles le sont aussi pour leurs qualités nutritives.

Une farine aux nombreux bienfaits qui revient en force dans nos assiettes.

Une pseudo-céréale sans gluten

Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.

Considéré comme l'ancêtre du blé, l'épeautre se décline sous de nombreuses formes.

Des recettes pour faire le plein de fibres et de protéines végétales.

En grain ou transformé en farine, le petit épeautre agrémente de nombreux plats.