Ceci n'est pas un risotto

La technique de cuisson du risotto sans le riz.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 11/02/2014.

Recettes des Gourmets

Risotto de chou fleur aux champignons
Du Bio dans mon Bento  -  Du risotto sans riz, mais quelle drôle d'idée, au risque d'encourir les foudres des chantres de l'orthodoxie culinaire transalpine, le risotto de chou fleur aux champignons c'est original et délicieux.
Risotto de blé aux tomates séchées et pancetta
Aux Délices de Géraldine  -  Le principe est exactement le même que pour un risotto traditionnel, ce qui demande de l'attention lors de la cuisson du blé, sinon c'est un jeu d'enfant.
Lentisotto aux poireaux et tofu soyeux
Rosenoisettes  -  Le lentisotto est comme un risotto mais avec des lentilles.
Rable de lièvre, celerisotto à la léopold7
jehan  -  Une recette de gibier réputé fort (le lièvre) mais qui est traité tout en douceur, avec un risotto de céleri et un petit croquant.
Risotto de crozets aux champignons et lardons
Amandine Cooking  -  Pour changer du riz dans le risotto je vous propose ce "crozetto" aux champignons et lardons pour un plat complet !
Quinoa a la tomate façon risotto
La p'tite cuisine de Pauline  -  Préparé à la manière d'un risotto avec de la tomate, le quinoa rouge a un petit goût de miel ou de rooibos.
On vous prend pour des truffes avec ce risotto qui n’en est pas un
Les Gourmands  -  L’épeautre est, une céréale pleine de qualité nutritionnelle, au goût léger de noix. Nous avions envie de la cuisiner à la manière d’un risotto. On la laissera se gorger doucement de bouillon. Elle libérera son amidon pour donner au plat tout son...
Risotto de coquillettes crevettes, champignons et chorizo
Papilles à l'affut  -  Des coquillettes aux saveurs italo-espagnoles.

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Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.

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Nettoyer les cèpes

Nettoyer un champignon sans le tremper dans l'eau

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Mycryo

Une aide indispensable au tablage du chocolat mais pas seulement.

Les cèpes produits
Les cèpes

Un champignon de cueillette appelé aussi bolet comestible.

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Des boissons chaudes pour se réconforter

Pour affronter les premiers frimas.

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Gare aux morilles !

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème.

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Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

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Nage de Saint-Jacques aux petits légumes

Aux petits légumes et bouillon dashi.

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Vegan. Recette de yaourts brassés aux fruits de la passion réalisés...

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Recette facile.

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Simple, rapide et bon, de quoi profiter au maximum du dehors !

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