Mandoline à truffe

Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.

Poularde à la demi-deuil.

Truffe noire du Périgord (tuber melanosporum), et tuber indicum (truffe noire de Chine)

Définition de Contiser

Oeufs pochés bénédictine

Librement inspirée de la recette de soupe aux truffes noires VGE par Paul Bocuse.

Une omelette avec de vraies truffes noires !

La poularde demi-deuil est une poularde farcie de mousseline de volaille truffée, pochée et servie nappée de sauce suprême.