Le mixer

Entre salade et plante condimentaire, la roquette est une feuille de caractère !

Concasser des tomates

Epices, aromates et garniture aromatique

Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois c'est le roi des sous-bois au printemps.

Un élément de décor délicat et croustillant.

Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.

Beurre composé d'origine genevoise qui accompagne toutes sortes de grillades.

Un décor d'assiettes élégant et original