Recettes de crustacés de Une aiguille dans l potage

Voici la liste des recettes de crustacés par Une aiguille dans l potage.

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Recettes de Une aiguille dans l potage

Flan de têtes de langoustines au Kari Gosse

Il s'agit d'une recette anti-gaspi : je vous propose la cuisine des têtes, pattes et carapaces des crustacés, et croyez-moi, le résultat est bluffant ! Le résultat est très fin en bouche; à servir froid ou tiède, en entrée (en portion individuelle ) ou en mignardises apéritives.

Bisque de langoustines

C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un fumet de crustacés !

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Soupe thaï aux crevettes et lait de coco

Une soupe thailandaise délicieusement pimentée, composée d'un bouillon au gingembre, à la citronnelle et à la coriandre fraîche.

Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée

Une entrée festive !

Mayonnaise spéciale crabe

Un petite astuce pour rendre votre mayonnaise plus goûteuse!

Verrine de crabe aux agrumes, chantilly au tarama

Une entrée pleine de fraîcheur

Moelleux au crabe, cœur moutarde à l'ancienne

A déguster tiède ou froid

Recettes par tags

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