Dernières recettes de cèpes et de châtaignes - Page 2

Voilà un bon plat de saison où on peut mélanger les légumes d’été et d’automne

Une belle soupe d'automne

Vous cherchez une recette automnale de cèpes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Recette de soupe crémeuse aux champignons et châtaignes, idéale pour les soirs d'automne.

[Plat d'automne...] 🌰 🍄 🍂 Nous laissons entrer l’automne dans notre cuisine. Nous avons la chance de pouvoir cuisiner tout au long de l’année avec notre barbecue au feu de bois et, d’avoir autour de nous de nombreux petits producteurs. En cuisine… Pour accompagner un filet de canard grillé, nous avons préparé quelques châtaignes, 1 ou 2 petits cèpes et quelques légumes de saison comme le navet et patate douce.

[Confort food] 🌰🥣 De retour de notre marché quotidien, notre panier regorge de produits d’automne. confinement oblige, il ne nous est pas permis de courir les bois. Par chance, nos petits producteurs ont pensé à nous. Nous avons fait le plein de châtaignes et, mis la main sur quelques cèpes avec quelques idées en tête pour les cuisiner. En cuisine… Nous avons préparé un velouté avec une bonne part de nos châtaignes. Nous en réservons quelques unes pour une autre recette [à venir…]. Au moment du dressage, on choisi de déposer en surface quelques lamelles d’un cèpe cru. Un régal…

Ne passez pas à côté de cette recette de cèpes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Cappelletti à la farine de châtaigne, farce gourmande, fin consommé crémé de poule faisane à la fine de cognac, truffe blanche d'Alba. Heureux sont les habitants des Langhe dans le Piémont où abondent truffes blanches, cèpes, châtaignes ou encore noisettes et petits gibiers. L’automne y est une fête gourmande infinie où l’on se régale de ce qu’offre la forêt en abondance. Pour ne rien gâcher c’est aussi là qu’est produit le célèbre Barolo, quoi de meilleur pour accompagner pareilles merveilles sylvestres.

Une tarte gourmande aux cèpes, châtaignes, jambon de Parme et Emmental.