Dernières recettes de curd - Page 4

Un lemon curd qui vous servira de garniture pour vos tartes au citron ou encore de fourrage pour vos madeleines ou muffins !

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Vous cherchez une recette de tarte au chocolat curd meringuée au chocolat roses cristallisées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Douce et acidulée à la fois.

Douce, équilibrée entre acidité et douceur

Un entremets composé d’une base de biscuit chocolat, d’un crémeux mandarine, de feuilles fines de chocolat craquantes, d’une mousse mandarine et pour finir un glaçage gelée de mandarine avec des copeaux de chocolat. C’est un peu long à faire certes mais le mariage chocolat mandarine en vaut vraiment, vraiment la peine.

Un petit dessert qui change, moelleux et acidulé , à présenter en sapins ou juste en roulé classique

Comme une tarte au citron, mais avec du jus de fruits de la passion

Le curd est une crème de fruit. On l’utilise comme une pâte à tartiner (sur des crêpes par exemple) ou comme une garniture pour les desserts (gâteaux, macarons…). Les ingrédients de base sont en général des œufs, du sucre, le jus et le zeste de fruits (généralement au citron, au citron vert, à l’orange ou aux framboises) qui sont délicatement cuits ensemble jusqu’à obtenir une crème épaisse. Dans certaines recettes on y ajoute l’œuf entier et/ou du beurre.