De chouettes recettes de pounti à découvrir

Name: De chouettes recettes de pounti à découvrir
Total time: 30 min
Cuisine: pounti

Direction l’Aveyron et le Cantal avec le pounti, parfois appelé picoussel en occitan, une sorte de pâté campagnard sucré salé, servi aussi bien comme entrée que plat principal, poêlé en tranche et accompagné d’une salade verte.

Il s'agit d'une recette très ancienne dont la vocation était avant tout de récupérer les restes de repas et d'en faire une sorte de terrine anti-gaspi. La version plus récente du pounti est à base de pruneaux, blettes et viande de porc.

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Pounti auvergnat

Kélou

Spécialité auvergnate qui se présente sous la forme d'un gâteau salé à base viande, feuilles d'épinard ou vert de blettes, persil et pruneaux, qui se déguste coupé en morceaux à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte.

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Gaufre verte

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Des gaufres salées de couleur verte, c’est le thème du jour. La couleur est apportée par les épinards et est renforcée par la spiruline. Une fois préparées, les gaufres vertes peuvent se manger froides à l’apéritif ou chaudes en entrée, avec les garnitures les plus variées, en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur ou de ce que vous allez acheter spécialement. Je vous donne ici quelques idées.