De chouettes recettes de pounti à découvrir

Name: De chouettes recettes de pounti à découvrir
Total time: 30 min
Cuisine: pounti

Direction l’Aveyron et le Cantal avec le pounti, parfois appelé picoussel en occitan, une sorte de pâté campagnard sucré salé, servi aussi bien comme entrée que plat principal, poêlé en tranche et accompagné d’une salade verte.

Il s'agit d'une recette très ancienne dont la vocation était avant tout de récupérer les restes de repas et d'en faire une sorte de terrine anti-gaspi. La version plus récente du pounti est à base de pruneaux, blettes et viande de porc.

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Le pounti auvergnat

épicétout

Envie d'un cake sucré-salé spécialité d'Auvergne et original pour l'apéritif ? Testez ce pounti auvergnat aux blettes lard et pruneaux.

Pounti d'Auvergne

Keskonmangemaman?

Le pounti est une spécialité auvergnate entre le flan et le cake salé , avec des herbes et des pruneaux

Pounti auvergnat

Kélou

Spécialité auvergnate qui se présente sous la forme d'un gâteau salé à base viande, feuilles d'épinard ou vert de blettes, persil et pruneaux, qui se déguste coupé en morceaux à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte.

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive

Variations Gourmandes

Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs. Cette tourte est garnie d'un appareil à base d'un mélange harmonieux d'herbes douces et d'herbes plus amères, aux saveurs contrastées : petites blettes et ou laitue, épinards, riquette, orties, pissenlit, chicorée, persil, fanes de navets, bourrache, chicorée, cresson... selon la saison, ou ce que l'on trouve.