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De chouettes recettes de pounti à découvrir

Direction l’Aveyron et le Cantal avec le pounti, parfois appelé picoussel en occitan, une sorte de pâté campagnard sucré salé, servi aussi bien comme entrée que plat principal, poêlé en tranche et accompagné d’une salade verte.

Il s'agit d'une recette très ancienne dont la vocation était avant tout de récupérer les restes de repas et d'en faire une sorte de terrine anti-gaspi. La version plus récente du pounti est à base de pruneaux, blettes et viande de porc.

Dernières recettes de pounti et de cuisine auvergnate par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pounti et de cuisine auvergnate qui changent !

Pounti de Saint-Flour
Pounti de Saint-Flour
Cubillas Cubillas
Un plat régional méconnu en dehors des limites de L’Auvergne. Cette variante du Pounti auvergnat, ni soufflé ni flan mais participant des deux, excitera la gourmandise des convives par sa simplicité pleine de surprises. A déguster en entrée ou en plat familial unique.
Le pounti auvergnat
Le pounti auvergnat
épicétout épicétout
Envie d'un cake sucré-salé spécialité d'Auvergne et original pour l'apéritif ? Testez ce pounti auvergnat aux blettes lard et pruneaux.
Pounti à ma façon
Pounti à ma façon
pimprenelle pimprenelle
Je me souviens de mes vacances dans le Cantal, de paysages grandioses ! de belles randonnées et d'une gastronomie de terroir, aussi généreuse que le climat est rude. D'avoir mangé fromages, salaisons et le pounti traditionnnel. J'aime le mélange salé, sucré, comme dans notre cuisine savoyarde.
Pounti
Pounti
Gourmandise sans frontieres Gourmandise sans frontieres
En cuisine avec cette belle idée de recette de bettes !
Pounti d'Auvergne
Pounti d'Auvergne
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Le pounti est une spécialité auvergnate entre le flan et le cake salé , avec des herbes et des pruneaux
Pounti auvergnat
Pounti auvergnat
Kélou Kélou
Spécialité auvergnate qui se présente sous la forme d'un gâteau salé à base viande, feuilles d'épinard ou vert de blettes, persil et pruneaux, qui se déguste coupé en morceaux à l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade verte.
Pounti
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cuisinesab cuisinesab
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Beignet landais
Beignet landais
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.
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