Dernières recettes de risotto et de cèpes - Page 3

[Après la cueillette...] 🍄 Il est de ces plats qui au seul énoncé de leur(s) ingrédient(s) vous font déjà saliver. Nul besoin d’artifices pour aguicher les papilles. Le cèpe fait partie de ceux-ci. Cette année, les premiers spécimens se sont faits attendre. Nous avons chargé dans notre panier quelqu’uns de ces jolis champignons. Le cèpe est plutôt délicat car, si vous ne vous en occupez pas rapidement, il est vite la proie des petits vers. Ceux-ci étaient d’une fraîcheur exemplaire! Nous les avons cuisiné en risotto. Le romarin est une plante aromatique qui apporte une petite touche de fraîcheur.

Pour Noël ou le nouvel an, le risotto prend ses habits de fête avec des produits plus festifs : cèpes et truffe.

C'était un vrai plat de fêtes avec les langoustines

Envie de goûter à la recette de risotto crémeux aux cèpes, girolles et crevettes ? Cette recette de mascarpone est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de risotto aux cèpes et son écume de mozzarella di buffala ? Réalisez cette recette de risotto et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Un délicieux risotto pour fêter l’arrivée de l’automne. Pour ce faire il faut vous procurer des cèpes bien fermes et très frais. L’oignon doux des Cévennes est difficile à trouver mais c’est une petite merveille… La provenance des cèpes et des oignons nous à conduit à utiliser un vin de la région pour la cuisson de ce risotto mais un vin blanc sec conviendra très bien. La fregola est un type de pâte fabriqué en Sardaigne, elle s’apparente au couscous de blé dur. Nous aimons particulièrement sa forme brute et irrégulière. Elle se cuisine en risotto comme ici ou bien dans un délicieux minestrone. On peut adapter ces deux recettes tout au long de l’année en remplaçant les champignons par des coquillages par exemple. Ici, la fregola utilisée est légèrement toastée et vient de chez Rustichella d’Abruzzo dans les Abruzzes.

Un risotto rapide avec un sachet de riz risotto parfumé aux cèpes tout prêt. En ajoutant quelques champignons frais, du beurre et du parmesan vous avez un repas prêt en quelques minutes et pourtant très goûteux.

J'aime beaucoup l'ortie dans le risotto. Elle apporte de la fraicheur.

Un risotto sublime, délicat et parfumé à base de cèpes frais et d'herbes aromatiques.