Recettes de viande et de volailles - Dernières recettes

Dernières recettes de viande et de volailles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de viande et de volailles qui changent !

Cuisse de dinde aux flageolets et carottes

Je ne pense pas souvent à la dinde qui est une volaille plus économique que le poulet, canard ou la pintade. Cuite tout doucement, elle est vraiment délicieuse. Je vous la propose ici avec une botte de carottes nouvelles et des flageolets tout prêts. Accompagnée d’une belle salade verte, vous vous régalerez.

Cailles farcies au foie gras

Une French girl cuisine

Des cailles farcies au foie gras pour un repas de fête ou tout simplement un diner en tête à tête ! Une recette simple et rapide.

Pintade à la moutarde à l’ancienne

Clarisse en Cuisine

Alors, à celles et ceux qui ne seraient pas spontanément inspiré(e)s par ce volatile, la pintade n'est pas comparable à la dinde, autrement plus imposante. Elle n'est pas du style dodu et va tout juste rassasier quatre personnes. Et oui, c'est une sylphide ! Comme je ne suis pas une adepte des volailles entières rôties au four, et afin que sa viande soit fondante à souhait, je préfère largement la découper et la cuire dans une bonne sauce avec un peu de vin rouge et des champignons. Et pour donner la petite touche finale à ma sauce, j'y rajoute deux-trois petites cuillères de moutarde à l'ancienne qui vont bien la relever, sinon pourquoi aurais-je donné ce titre à ma recette après tout ?