Le couteau à pain

Travailler une pâte à choux à la spatule

Donner du corps à la pâte

La pâte à pain pointe au début de son développement.

La levure biologique et la levure chimique : bien les connaître pour bien les utiliser, pour le pain et pâtisseries.

Pain aux olives sur une base de pain bis.

A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150

La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.

Entre pain platine et brioche ce pain de mie cumule de nombreux avantages !