Le moule à pain couronne

Pain sur poolish

Une histoire politique du pain du Moyen Âge au XXIe siècle de Coline Arnaud et Denis Saillard aux éditions Textuel

Donner du corps à la pâte

Bouler la pâte à pain

Pain aux olives sur une base de pain bis.

A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150

Entre pain platine et brioche ce pain de mie cumule de nombreux avantages !

Pain aux noix sur une base de pain de seigle avec des cerneaux de noix concassés.