Les asperges sont de retour !

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Un printemps rouge fraises !

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Techniques et recettes du Chef

Pliage d'une papillote
Pliage d'une papillote
Chef Simon Chef Simon
Papillote en papier sulfurisé et carta fata.
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Tarte normande
Tarte normande
Chef Simon Chef Simon
Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !
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Chou rouge à la lilloise
Chou rouge à la lilloise
Chef Simon Chef Simon
Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord
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Gelée de fraises
Gelée de fraises
Chef Simon Chef Simon
Toute la saveur des fraises fraîches dans un entremets
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Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Chef Simon Chef Simon
Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.
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Sauce verte
Sauce verte
Chef Simon Chef Simon
idéale avec les poissons froids et terrines de poisson.
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Apprendre avec le Chef

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?
quiz
Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Êtes-vous prêt pour la saison des fraises ? La réponse en 10 questions !

Le plat à rôtir
Matériel
Le plat à rôtir

De la dinde au gigot en passant par le rôti de boeuf, le plat à rôtir en fonte Le Creuset est LE plat des cuissons au four !

Quels vins boire à l’apéritif ?
Accords vins
Quels vins boire à l’apéritif ?

Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.

Quel vin boire avec des asperges ?
Accords vins
Quel vin boire avec des asperges ?

Qu'elles soient blanches ou vertes, les asperges s’accorderaient difficilement avec le vin ? Quelle drôle d’idée préconçue sur les accords mets et vins...

L'ortie
Produits
L'ortie

Une plante sauvage qui a toute sa place dans une alimentation saine et équilibrée.

La pistache
Produits
La pistache

Elle séduit en cuisine et en pâtisserie pour sa saveur délicate et sa jolie couleur verte.

Caramel
Bibliothèque
Caramel

150 recettes - Gestes techniques de Christophe Adam

Le yuzu
Produits
Le yuzu

Un agrume d'exception qui séduit pour sa puissance arômatique et son parfum unique.

Tout pour apprendre à cuisiner avec le Chef Simon

Sélections de recettes

Voyage gourmand à travers la cuisine laotienne
Voyage gourmand à travers la cuisine laotienne
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Un véritable festin pour les papilles.

Du poisson farci pour toutes les occasions
Du poisson farci pour toutes les occasions
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des idées gourmandes pour épater vos invités.

La magie des orties en cuisine
La magie des orties en cuisine
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des plantes comestibles qui ajoutent une note délicieuse à bon nombre de recettes.

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Club Chef Simon

Les dernières recettes partagées.

Arroz con pollo
Arroz con pollo
On bouffe avec P-A On bouffe avec P-A
Voici un plat très populaire au Pérou, que l’on pourrait traduire « Riz avez poulet ». Il y a évidement la version avec canard, tout aussi populaire, mais moins économique. Le procédé de cuisson est le même. La beauté de ce plat savoureux est que tout se fait dans une seule casserole. On commence par la cuisson du poulet pour ensuite retirer ce dernier afin de préparer le riz.
Le gratin de macaronis au jambon et au fromage
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Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Aujourd'hui, je voudrais partager avec vous la recette d'un gratin de pâtes que je n'avais pas fait depuis longtemps et qui a toujours autant de succès à la maison ☺️ Simple, rapide à préparer et hyper réconfortant, ce gratin de macaronis au jambon et au fromage est un vrai régal ! 😋
Salade de quinoa aux petits pois et avocat
Salade de quinoa aux petits pois et avocat
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
C’est une salade que je réalise régulièrement lorsque les beaux jours arrivent. Rassasiante, pleine d’aliments « santé » tels que le quinoa et l’avocat, elle est aussi extrêmement gourmande ! De plus, la recette est hyper facile et rapide à réaliser.
La pizza au levain
La pizza au levain
Karine Cuisine Karine Cuisine
Recette de pâte à pizza au levain. Pour cette recette est réalisée avec 24h de fermentation au frigo, ce qui la rend très facile à faire. La pâte est croustillante et moelleuse en même temps, bien aérée avec la garniture de votre choix vous aurez un dîner maison sans commander.
Gâteau nantais
Gâteau nantais
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici un délicieux gâteau au goût de rhum et d’amandes. Il est très simple et très rapide à faire , et en plus c’est une spécialité de nos régions. Si vous ne voulez pas mettre de rhum dedans, vous pouvez remplacer par de la fleur d’oranger Ingrédients : pour un moule de 20 cm de diamètre 120g de sucre 120g de beurre mou 110g de poudre d’amande 40g de farine 150g d’oeuf (environ 3 oeufs) 25g de rhum ou fleur d’oranger
poulet saté
poulet saté
épicétout épicétout
Envie de faire voyager vos papilles? Réalisez cette recette simple de poulet saté et testez cette délicieuse sauce aux cacahuètes et lait de coco agrémentée de miel et de sauce soja, dont la recette est inspirée des plats venus d'Asie, de Chine ou d'Afrique.
Tartelettes à la ganache chocolat blanc et praliné
Tartelettes à la ganache chocolat blanc et praliné
Oh la gourmande Oh la gourmande
Je vous propose des tartelettes très gourmandes pour votre dessert du week end. La ganache est réalisée avec une association de chocolat blanc et praliné. Parsemer sur le dessus un peu de pralin pour apporter une touche de croustillant et de gourmandise en plus.
Jambalaya de poulet crevettes au Thermomix et épices cajun maison
Jambalaya de poulet crevettes au Thermomix et épices cajun maison
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Un plat unique aux saveurs bien parfumées comme je les adore... Ce jambalaya de poulet crevettes au Thermomix et épices cajun maison est très pratique et facile à réaliser, puisqu'il est fait au Thermomix® (également faisable sans, au choix...). Les épices cajun peuvent être facilement composées maison, mais les plus pressés.es pourront acquérir le mélange tout prêt. Ce délicieux plat sainement gourmand aux tomates va rejoindre mes favoris et peut-être également les vôtres lorsque vous l'aurez goûté ?
Tarte à la courgette et au chèvre
Tarte à la courgette et au chèvre
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
La tarte aux courgettes et au chèvre allie la fraîcheur des légumes à la richesse du fromage de chèvre. Cette recette mets en valeur la douceur des courgettes et la richesse du chèvre, le tout enveloppé dans une délicate pâte feuilletée. Accompagnée de quelques œufs, de crème liquide et d'une touche d'ail pour relever le tout, cette tarte est un véritable festin pour les papilles.

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Accord mets et musique

Crème choco banane sans gluten lait oeuf
Crème choco banane sans gluten lait oeuf
Allergique Gourmand Allergique Gourmand

On écoute Sting - Every Breath You Take

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