Recettes de mousse de Dim aux fourneaux

Voici la liste des recettes de mousse par Dim aux fourneaux.

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Recettes de Dim aux fourneaux

Bûche yuzu mangue thé matcha

Voici la recette d'une bûche aux saveurs fraîches et acidulées, composée d'une mousse au yuzu, d'un crémeux à la mangue avec de la mangue fraîche, d'un biscuit joconde au thé matcha et d'un croustillant parfumé au yuzu.

Bûche caramel chocolat poire

Une bûche constituée d'un croustillant au chocolat et praliné de noix, une crème pâtissière au praliné de noix, une compotée de poires pochées à la cannelle et à la badiane et une mousse caramel-chocolat au lait.

Entremet Figue noisette pistache citron

Recette d'un entremet alliant la douceur de la figue, de la noisette et de la pistache à l'acidité du citron.

Fantastik fraise coco

Un fantastik à la façon de Christophe Michalak, fraise et noix de coco pour environ 6 à 8 personnes. Parfait pour terminer votre repas de fête en beauté.

Entremet Yuzu Gianduja

Un entremet mêlant la douceur du gianduja au goût caractéristique du citron Yuzu.

Entremet Dulcey Mangue Passion

Voici un entremet composé d'une mousse à la mangue, d'une compotée mangue - passion, d'une ganache au dulcey, le tout sur un biscuit blondie croquant.

Entremet Orange Vanille Kiwi

Voici la recette d'un entremet composé d'une mousse à l'orange, d'un crème diplomate à la vanille, d'une mousse au kiwi, le tout sur un sablé breton.

Fantastik dulcey noix caramel et yuzu

Fantastik comme une tarte aux noix : pâte sucrée, noix, caramel au yuzu et mousse au dulcey.

Entremet pomme noisette cannelle

Voici la recette d'un entremet comme une tarte aux pommes : croustillant noisette, compotée de pomme et mousse cannelle

Bavarois praliné, abricot

Recette d'un bavarois au praliné et à l'abricot.

Entremet snickers

Voici la recette d'un entremet comme un snickers : Biscuit génoise cacao, cacahuètes enrobées de caramel, crémeux chocolat noir et mousse au nougat.

Fantastik figue mûre framboise

Le Fantastik est un type de tarte-entremet pensée par le pâtissier Christophe Michalak, déclinable à l'infini. Ici Il s'agit d'une pâte briochée avec un insert de croustillant praliné, recouverte d'une compotée de figues, de mousse framboise et de ganache montée à la mûre.

Entremet Tonka Mogador Coco

Voici la recette d'un entremet mêlant une mousse chocolat noir - Tonka, une mousse mogador (chocolat au lait - fruit de la passion) et une ganache montée à la noix de coco, le tout sur une dacquoise à la noix de coco.

Entremet mousse framboise, mousse chocolat blanc vanille rose

Entremet à la framboise, parfumé à la rose, sur un biscuit dacquoise amande.

Recettes par tags

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