Recettes de chocolat de Johan - maPatisserie.fr

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait

Voici la liste des recettes de chocolat par Johan - maPatisserie.fr.

Retrouvez aussi d'autres recettes de chocolat partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Johan - maPatisserie.fr

Profiteroles

Recette des profiteroles maison avec pâte à choux, glace vanille et sauce chocolat pour un maximum de gourmandise.

Bûche 3 Chocolats

Recette de la bûche 3 chocolat avec mousse à base de crème anglaise et biscuit brownie aux fruits caramélisés.

Bûche Chocolat Orange

Recette de la bûche Chocolat orange : crémeux chocolat cannelle, mousse orange, biscuit financier à l'orange.

Madeleine au Chocolat

Recette de la madeleine au chocolat moelleuse

Crème Pâtissière au Chocolat

Recette de la crème pâtissière chocolat facile et rapide, idéale pour garnir vos choux, religieuse au chocolat ou éclairs au chocolat, etc.

Coulant au Chocolat

Recette du coulant au chocolat inratable et super savoureux, pas trop sucré comme certaines recettes de fondant au chocolat...

Recette étape par étape afin de réaliser une bûche de Noël comme un professionnel. Cette année, ce sera une recette de bûche de Noël à la mousse de poires pochées aux quatre épices, mousse chocolat et biscuit spéculoos.

Charlotte poire chocolat revisitée façon gaufre

La recette de la charlotte chocolat et poires poêlées revisitée façon gaufre de Johan réalisée dans le Meilleur Pâtissier sur M6.

La ganache chocolat

Recette ganache chocolat légère et crémeuse pour tarte au chocolat gourmande. Aussi, variante au chocolat, Caramélia, praliné et cannelle.

Le tempérage du chocolat

Apprendre toutes les techniques pour tempérer le chocolat et ainsi réaliser de beaux moulages brillants et autres décors en chocolat. On verra les 3 techniques : courbe de température classique, mycryo et Ensemencement