De la rate achetée cuite au marché de La Rochelle et présentée sur un carpaccio de betteraves et céleri.
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De volaille, d'agneau, de veau ou même de poisson, le foie fait partie des abats les plus consommés.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Une Faim de loup pour accompagner la recette La beuchelle.
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