Les petits boudins in, in, in...

Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 14/03/2017.

Recettes et techniques du Chef

Boudin blanc aux échalotes
Sauce vin blanc crémée
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tartelettes au boudin blanc et confit d’oignons
Les filles, à table !  -  A servir avec quelques pousses de salade pour la fraîcheur.
Croustade boudin noir, coing et tomme de savoie
Variations Gourmandes  -  Une façon originale d'accompagner le boudin noir.
Tapa d'escargots et boudin noir
LaFrancesa  -  Tapa très populaire de l'Empordà avec 2 produits emblématiques de la cuisine catalane : les escargots et la butiffarra negra
Full english breakfast
Elo à la bouche  -  Connaissez vous le full english breakfast? Il s'agit du petit déjeuner préféré des anglais qui se déguste le lendemain d'une soirée et qui vous remet tout de suite en forme.
Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices
My Parisian Kitchen  -  A présenter sous forme de sucettes avec des petits pics (ou pops pour faire tendance). Une petite recette vite publiée pour un petit amuse bouche à picorer vite préparé mais qui fera un bel effet pour vos apéritifs de fêtes. La recette est...

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Un tournedos surmonté de foie gras. C'est le Prince des menus de réveillon.

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Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?

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De canard ou de poulet, l'aiguillette se prête à de nombreuses recettes.

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Promis juré, demain jarret !

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

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Et beurre composé à l'estragon.

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Rôti de boeuf

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

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Carbonade flamande

Ou carbonnade flamande. Un ragoût de boeuf à la bière.

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Pièce de boeuf sauce au poivre

Une délicieuse sauce pour accompagner les viandes au barbecue ......

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Un plat qui se réchauffera bien le lendemain si vous prévoyez une...

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Porc finement émincé brièvement grillé puis sauté avec des légumes,...

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Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
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Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
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Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !