Une plante aromatique qui parfume de nombreuses préparations culinaires.
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Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.
Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.
Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.
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