Dernières recettes d'épiphanie et de brioche - Page 9

Spécialité savoyarde pour l'Epiphanie, cette brioche moelleuse à l'anis est tout aussi gourmande le reste de l'année

C’est la période … Alors hop une recette de brioche à la frangipane sans gluten. Bien sur la difficulté tient ici dans la réussite de la brioche. Pas une mince affaire, surtout pas en version no glu. Mais promis, une fois la pousse maîtrisée c’est un vrai bonheur de manger de la brioche maison ! Ici on aime beaucoup le petit gout d’amande caractéristique de la frangipane …

Cette brioche est légère et peu sucrée.

Un délicieux compromis pour régaler les fans de frangipane et les enfants amateurs de brioche !

En janvier, j'aime bien manger le matin des couronnes des rois. Le matin, vous vous retrouvez reine toute seule en prenant votre petit déjeuner, avouez que c'est sympa !

A la recherche d'une brioche moelleuse et goûteuse pour mon gâteau des rois de l'Epiphanie, je suis tombée sur la recette de brioche japonaise du site Féérie Cake. Intriguée , j'ai donc fait des recherches sur internet, et je me suis donc lancée dans l'aventure, en customisant ensuite pour réaliser ma brioche des Rois. Cette brioche utilise la technique du tangzhong. Le tangzhong est un mélange d'eau et de farine tiédi puis ajouté à la pâte à brioche pour lui donner tout son moelleux. Ce mélange permet à la pâte de mieux lever, et donne une mie aérienne. Il permet également une meilleure conservation de votre brioche.

brioche des rois pour fêter l'épiphanie.

Une brioche des rois pour la fête des rois mages.

Une brioche des rois pour l'Epiphanie, aux fruits confits et au sucre.