Recettes d'anis et de cannelle

Anis vert
L'anis est le nom de plusieurs végétaux aromatiques, ici l'anis vert. Photo par Martin Delisle.

En cuisine, on emploie surtout les graines d'anis vert en pâtisserie et en confiserie. Mais l'anis est aussi utilisé dans nombre de boissons alcoolisées.

Idées de recettes d'anis des Gourmets

Rosquillas
Rosquillas

Carmen  -  Un petit gâteau à l'anis typique de l'Espagne. Je vous livre la recette de ma maman. Ils se conservent très bien une quinzaine de jours dans une boîte métallique.

La mouna
La mouna

kilometre-0  -  La mouna est la brioche de Pâques espagnole mais elle se mange aussi toute l'année.

Velouté de carottes à l'anis
Velouté de carottes à l'anis

Kélou  -  Velouté automnal à base de carottes et pommes de terre parfumé à l'anis

Gâteau figue amande
Gâteau figue amande

Encore une lichette  -  Du Chef Yotam Ottolenghi.

Tarte aux poires au sirop d'anis
Tarte aux poires au sirop d'anis

Recettes du Chef  -  Quand le sirop d'anis rencontre la poire et le fromage blanc, cela donne une recette originale de tartes aux poires.

Pain marocain à l'anis
Pain marocain à l'anis

Mes inspirations culinaires  -  Un délicieux pain à l’anis (خبز بالنافع) moelleux et parfumé à souhait une recette qui nous vient du Maroc une galette cuite à la poêle qui a une texture légère comme les pancakes, il faut les cuire à feu doux afin qu’ils prennent le temps de gonfler sans que la surface du pain ne prenne trop de couleur.

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Annie aime les recettes, les recettes à l'anis...
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L'anis apporte une saveur très parfumée à vos boissons et desserts.

La cuisine au pastis
La cuisine au pastis

Le pastis apporte des arômes au bon goût du sud en cuisine et en pâtisserie.

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