Recettes de colombo

Colombo de poulet
Le colombo est un mélange d'épices, variante du curry. Photo par wikimedia commons.

Incontournable de la cuisine antillaise, le colombo est à la fois un mélange d'épices proche du curry et un mode de préparation culinaire traditionnel de l'Inde. Chaque famille a sa recette cependant curcuma, coriandre, cumin ou clou de girofle font partie des épices de base.

Les saveurs douces du colombo utilisé essentiellement en poudre parfument aussi bien des légumes qu'un plat de poisson ou de viande, en particulier le poulet, le porc et l'agneau. Ce mélange d'épices agrémente également toutes sortes de plats moins traditionnels comme une tarte salée ou des pâtes.

Idées de recettes de colombo des Gourmets

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Soupe de lentilles corail et carottes aux épices
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Le colombo de poulet
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Le colombo de thon
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Une purée de pommes de terre au basilic
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Myrtee.fr  -  Vegan. Une purée de pomme de terre forte en goût

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L'inspecteur colombo est de retour
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