Recettes de colombo

Colombo de poulet
Le colombo est un mélange d'épices, variante du curry. Photo par wikimedia commons.

Incontournable de la cuisine antillaise, le colombo est à la fois un mélange d'épices proche du curry et un mode de préparation culinaire traditionnel de l'Inde. Chaque famille a sa recette cependant curcuma, coriandre, cumin ou clou de girofle font partie des épices de base.

Les saveurs douces du colombo utilisé essentiellement en poudre parfument aussi bien des légumes qu'un plat de poisson ou de viande, en particulier le poulet, le porc et l'agneau. Ce mélange d'épices agrémente également toutes sortes de plats moins traditionnels comme une tarte salée ou des pâtes.

Idées de recettes de colombo des Gourmets

Matoutou façon Z'Oreilles
Matoutou façon z'oreilles

La Femme à Tête de Chou  -  Le matoutou est un plat originaire des Antilles à base de crabe que l'on déguste traditionnellement à Pâques. Pour changer du fameux gigot, sortez un peu de sentiers battus et réalisez ce délicieux matatou qui apportera du soleil dans vos assiettes et qui fera zouker vos papilles !

COLOMBO DE POULET
Colombo de poulet

smat de lalla  -  un délice

Escargots feuilletés
Escargots feuilletés

Keskonmangemaman?  -  Un petit apéro minute bien parfumé et croustillant avec ces escargots feuilletés à l'ananas, chèvre frais, colombo et miel, un super combo qui ravira les papilles de vos invités. C'est simple et rapide à préparer, n'hésitez plus une seconde !

Colombo de crevettes au lait de coco
Colombo de crevettes au lait de coco

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose de préparer un plat un peu épicé : un colombo de crevettes au lait de coco, à déguster avec du riz, par exemple.

Soupe de lentilles corail et carottes aux épices
Soupe de lentilles corail et carottes aux épices

My Parisian Kitchen  -  Un velouté réconfortant plein de saveurs qui peut devenir un plat complet associant légumes et lentilles corail, une légumineuse très riche en protéines végétales. Parfumé ici aux épices colombo, tout est possible : curcuma, cumin, curry selon vos goûts. Tendance indienne ? libanaise ?

Poulet au citron confit, blette et colombo
Poulet au citron confit, blette et colombo

Poire et Cactus  -  Une recette haute en couleur et parfumée pour les traditionnels poulets du dimanche

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Colombo de filet mignon de porc aux patates douces
Colombo de filet mignon de porc aux patates douces

un zest de soleil  -  Colombo de filet mignon de porc avec ses légumes. On peut le servir également accompagné d'un riz basmati.

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L'inspecteur Colombo est de retour
L'inspecteur Colombo est de retour

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