Recettes de girofle

Clous de girofle
Le clou de girofle est indispensable dans le pain d'épices, le pot-au-feu, les marinades, la choucroute. Photo par Pankaj Sharma.

Originaire d'Indonésie, le girofle est reconnu depuis plus de deux mille ans pour être une épice aux nombreuses propriétés médicinales. Antiseptique, anti-inflammatoire mais aussi calmante et purifiante, elle possède une saveur très forte qui aromatise de nombreux plats.

En clous ou en poudre, ses saveurs chaudes et légèrement piquantes parfument bouillons, marinades et ragoûts. Du côté du sucré, il est incontournable dans la confection du pain d'épices et donne leur goût si caractéristique aux bredeles et boissons chaudes de Noël.

Recettes, techniques et vidéos de girofle du Chef

Potjevleesh classique
Potjevleesh classique

ou potjesvlees (viande au pot en flamand).

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Poule au pot
Poule au pot

Réaliser un fond blanc de volaille.

Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

Poires pochées au vin rouge
Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Terrine de jarret de porc aux herbes
Terrine de jarret de porc aux herbes

Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.

Pêches au vin rouge épicé
Pêches au vin rouge épicé

Un dessert léger et frais à servir pour terminer en douceur un dîner terrasse.

Voir toutes les recettes de girofle du Chef...

Idées de recettes de girofle des Gourmets

Picarones
Picarones

BriceG  -  Des beignets péruviens de légumes épicés et recouverts d'un miel maison. Une recette très aromatique qui fera même manger de la patate douce et de la courge à vos enfants, sans qu’ils ne s’en rendent compte ! Bref, un vrai régal pour tous !

Hot Cross Buns
Hot cross buns

Karine Cuisine  -  Les petits pains de Pâques.

Pâte de dattes
Pâte de dattes

La Ceinture bleue  -  La base de plusieurs préparations dans la pâtisserie orientale et maghrébine.

Riz à l'indienne
Riz à l'indienne

Noemie  -  Ce riz à l'indienne est un plat unique délicieusement parfumé. La recette est végétalienne et les épices mélangés au riz et aux petits pois est simple et très bon ! Qu'attendez-vous pour réaliser ce plat qui ne contient ni lait, ni œufs, ni gluten ?!

Chawarma libanais fait maison
Chawarma libanais fait maison

Plaisir et Equilibre  -  Un chawarma délicieux qui plaira (aussi) à vos enfants.

Gigot d'agneau de 7 heures aux épices de Noël
Gigot d'agneau de 7 heures aux épices de noël

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une recette idéale pour les fêtes de fin d'année, Noël ou le Réveillon de Nouvel An qui ne nécessite pas trop de travail: le gigot d'agneau de 7 heures aux épices de Noël. La cuisson à basse température que j'avais déjà utilisé pour une autre recette de chapon a de nombreux avantages : - obtenir une viande tendre et moelleuse à souhait. Le gigot d'agneau de 7 heures s'appelle aussi "gigot à la cuillère" car vous pouvez couper la vian...

Vin chaud aux épices
Vin chaud aux épices

Noemie  -  Le vin chaud est pour moi la boisson des marchés de Noël par excellence ! J'ai donc décidé de partager avec vous une recette particulièrement de saison, celle du vin chaud aux épices. J'espère qu'elle vous plaira... avec modération. Santé !

Jarret de porc caramélisé, aux épices de Noël, cuisson basse température
Jarret de porc caramélisé, aux épices de noël, cuisson basse température

emma.cuisine.over-blog.com  -  Le jarret, cuit doucement grâce à la cuisson basse température, est tendre et savoureux. Les épices de Noël le parfument délicatement...

Jus de pamplemousse aux épices
Jus de pamplemousse aux épices

By acb 4 you  -  Imaginez cette douceur fruitée et épicée le matin pour un réveil cocooning, sympa non ? Voic donc un jus de pamplemousse confectionné de la même manière qu'un vin chaud et délicieusement parfumé aux épices, cannelle, badiane et girofle.

Cidre chaud
Cidre chaud

Les filles, à table !  -  On approche à grands pas des fêtes, quoi de mieux qu’un bon cidre chaud bien épicé pour se mettre dans l’ambiance de Noël. Différent du vin chaud car plus léger, il se boit avec grand plaisir et toujours avec modération.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 15 16

D'autres listes de recettes de girofle

Les meilleures recettes de girofle sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes qui sont dans les clous
Des recettes qui sont dans les clous

Le girofle parfume bouillons, marinades mais aussi desserts.

Voir toutes les sélections de recettes de girofle...