Quelques clous de girofle suffisent à parfumer vos recettes de cuisine

Name: Quelques clous de girofle suffisent à parfumer vos recettes de cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: girofle

Le clou de girofle est indispensable dans le pain d'épices, le pot-au-feu, les marinades, la choucroute. Photo par Pankaj Sharma

On le sait, au même titre que de nombreuses autres épices, le clou de girofle est un concentré de bienfaits pour notre santé. Rien de mieux donc que de le retrouver dans notre assiette au-travers de nombreuses recettes comme la choucroute ou le pot-au-feu.

Bouton floral du giroflier cueilli avant la floraison, le clou de girofle est originaire du sud-est asiatique. Utilisé pour parfumer des pâtés ou des gâteaux aux pommes, il fait partie de certains mélanges d'épices comme le ras-el-hanout employé dans la préparation de tajines et de couscous.

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Cake datte miel épices

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Cake kaki, sarrasin, noix, épices

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Cake fourré à la marmelade de zestes d'agrumes aux épices de Noël

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Marmelade d'agrumes aux épices de Noël

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Gâteau à la courge et aux épices

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Carrot cake et son glaçage mascarpone citron vert

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Chemiser

Clouter

Piquer

Cinq parfums

Girofle

Quatre épices

Ajwain

Anis

Anis étoilé

Anis vert

Cannelle

Cardamome

Carvi

Colombo

Cumin

Curcuma

Épices cajun

Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Macis

Mélange d'épices

Muscade

Nigelle

Paprika

Piment

Piment d'Espelette

Poivre

Raifort

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

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