Dernières recettes d'épiphanie et de galette des rois - Page 9

Pour ceux qui n'aiment pas la frangipane, une galette des rois très généreusement garnie de pommes (ici à la cannelle mais c'est facultatif). Un peu comme un gros chausson aux pommes mais n'oubliez pas la fève !

Épiphanie oblige, les festivités continuent avec la galette des rois pour l'Epiphanie. Et si vous changiez avec une frangipane au chocolat subtilement parfumée avec des dés d'oranges confites ?

Le Gers fait partie de cette belle région Occitanie qui résulte de la fusion des anciennes régions Languedoc Roussillon et Midi Pyrénées. La croix occitane est le symbole de cette région. Pour ma première galette de l'année, j'ai donc voulu mettre à l'honneur le Gers, en proposant un design aux armoiries de ma région. Cette galette des rois feuilletée est fourrée d'une crème d'amandes réhaussée de Floc de Gascogne et de pommes émincées et marinées à l'armagnac.

Une galette de la région de Besançon, à base d’une sorte de pâte à chou simplifiée et de crème, aromatisée à la fleur d’oranger dans laquelle on glisse une fève. Elle ressemble un peu à un flan mais est bien plus moelleuse et beaucoup moins riche que la galette des rois classique.

2ème galette réalisée avec la pâte feuilletée de Chef Simon ! merci Chef :)

Si jamais vous n'avez pas eu encore la fève cette année en tirant les rois, voilà une autre chance !

Brioches des rois de l'Epiphanie.

Galette des rois frangipane. Une recette traditionnelle et gourmande. a servir tiède en dessert ou au goûter lors de l'épiphanie.

Pour tirer les Rois, une belle brioche pleine de surprises aux fruits confits et fruits secs.