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Recettes de Charente

Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer de Charente et de cognac !

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Nouveautés : des recettes de Charente et de cognac qui changent !

Tripes à  la charentaise
Tripes à  la charentaise
Chef Papounet Chef Papounet
La recette traditionnelle des tripes à la charentaise cuisinés maison avec du cognac ou du pineau des Charentes.

Opération escargots !

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Service à escargots

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

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Épaule d’agneau confite à l'ail et au vin blanc
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Mariatotal Mariatotal
Cette recette est vraiment facile, il faut juste avoir de quatre à cinq heures devant soi. Mais la viande est tellement fondante que cela en vaut la peine. J'ai servi cette épaule d'agneau avec des légumes de saison que j'avais fait cuire à l'avance. L'épaule confite se prépare la veille sans problème, car la viande se réchauffe très bien (doucement dans une cocotte). A déguster avec un bon vin des Corbières comme un Fitou.

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In vino veritas
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Et encore plus à l'approche des vendanges.

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