Ne vous privez pas de déguster des asperges lorsque c'est la saison. Non seulement c'est bon pour la santé mais c'est aussi très bon tout court. A la vinaigrette ou pourquoi pas comme ici à la flamande : un accompagnement oeufs durs, citron et beurre.
Pour dégusté ces asperges, j'ai préparé ma vinaigrette en premier, ainsi l'échalote est un peu cuite par le vinaigre. l’association crabe et asperges est délicieuse.
Cette année les asperges ont pointé le bout de leur nez un peu plus tôt que d'habitude mais nous n'avions pas eu l'occasion d'en acheter jusqu'à ce jour. Nos premières asperges dans notre panier, il fallait donc les cuisiner et nous avons tout simplement réalisé une sauce gribiche pour les accompagner... une entrée simple et délicieuse qui fleure bon le printemps.