Recettes de cuisine du jardin

L'été arrive et avec lui souvent la saison des apéros. J'aime beaucoup la tapenade maison que je fais régulièrement avec des olives noires. Cette fois je vous propose une version plus originale, façon sauvage avec l'ajout de feuilles fraiches d'ortie qui vont apporter un petit goût herbacé à la tapenade.

Des petits gâteaux citronnés à l'amande et aux baies de sureau noir, ou comment cuisiner les bontés de son jardin ! Vous pouvez aussi en faire des confitures ou gelée en l'associant avec les mûres, c'est délicieux !

J’ai adapté ma recette habituelle en appliquant le principe d’infusion, comme pour ma chantilly au café, quand je veux qu’elle soit bien parfumée. J’ai eu besoin de 2 belles grappes de lilas, desquelles j’ai ôté toutes les parties herbacées. Un dessert frais et subtil à base de fleurs de lilas fraiches.

Peut-on congeler le basilic frais ? La réponse est oui ! Voici comment faire !

Comment conserver de la rhubarbe fraîche du jardin ? Voici une méthode simple et rapide pour avoir de la rhubarbe toute l'année !

Comment congeler des courgettes fraîches du potager ? Voici la bonne méthode de congélation pour manger ce légume toute l'année.

Un jus de pommes au goût sauvage !

Oxymel, infusion , quiche : des recettes pour faire aimer l'ortie qui se marie aujourd'hui à l'ail des ours dans une quiche très gourmande !

Cake classique au pommes subtilement parfumé à la mélisse du jardin.

Omelette rapide, très facile à faire, bien parfumée à l'ail des ours.

De la gelée de verveine un petit nectar en bouche. J’ai un assez beau pieds au jardin que j’utilise pour les infusions et après avoir fait encore cette année ma gelée de fleurs de tilleul, l’idée de transformer la verveine en gelée m’a traversé l’esprit. C’est chose faite et oui un délicat parfum se développe en bouche, on dirait du miel.