Comment utiliser la fécule dans vos recettes de cuisine ?

Name: Comment utiliser la fécule dans vos recettes de cuisine ?
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: fécule

Il existe différentes sortes de fécule disponibles en cuisine et en pâtisserie.

La fécule est une fine poudre blanche extraite de racines ou de tubercules. Elle a différentes fonctions comme celles d'alléger, lier ou épaissir les préparations sucrées ou salées. Les fécules les plus courantes sont la fécule de maïs et la fécule de pomme de terre mais il existe encore d’autres types de fécule comme la fécule d’arrow-root, la fécule de tapioca ou encore la fécule de taro.

La fécule est toujours délayée dans du liquide à température ambiante avant d'être ajoutée à la préparation chaude comme dans la réalisation d'un ragoût par exemple, pour éviter notamment la formation de grumeaux.

Dernières recettes de fécule et de ravioles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fécule et de ravioles qui changent !

Ravioles de homard en bisque

Happy papilles

De succulentes ravioles de homard faites maison et servies dans leur bisque de homard... Juste divin !

Pour votre osterlammele...

Moule à Lämmele

Un moule en métal plus léger et très pratique !

Voir aussi

Amidon de maïs

Crème de riz

Fécule de maïs

Fécule de manioc

Fécule de pomme de terre

Tapioca

D'autres recettes avec aussi...

ail aubergines banane basilic beurre bicarbonate biscuits boeuf cacao cake caramel cardamome carottes céleri cerises chili chocolat citron clafoutis compote confiserie confiture crème crêpes cumin dessert échalote entremets fenouil figues foie gras fruits gambas gingembre homard lait noël oeuf oignons pêches poires pommes porc poulet ravioles rhubarbe sauce sirop soja tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de fécule et toutes les recettes de ravioles

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ravioli de ricotta fumée

Petite Cuillère et Charentaises

Un grand classique sarde. Il suffit de faire la pâte et une sauce tomate douce au niveau de la saveur (donc pas 5 kilos d'ail ni de basilic) afin de laisser le goût de cette délicieuse ricotta s'exprimer.