Recettes de salades gado-gado

Le gado-gado est un plat traditionnel indonésien, originaire de la région de Jakarta sur l'île de Java. Il s'agit d'une salade végétarienne composée de légumes frais tels que les pommes de terre, les carottes, le chou, le concombre, les épinards, les chayotes et les courges, le tout est accompagné d'une sauce aux arachides.

L'originalité de cette recette réside dans la préparation des légumes : certains sont blanchis, d'autres sont crus. Aux légumes peuvent être ajoutés des oeufs durs, du tofu ou du tempeh grillé.