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Recettes de grains

Vous trouverez ici l'essentiel des recettes de grains et de cumin partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Dernières recettes de grains et de cumin par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de grains et de cumin qui changent !

Choucroute alsacienne
Choucroute alsacienne
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Comment préparer le chou ? Voici ma recette de la choucroute alsacienne qui accompagnera viandes, poisson, charcuterie alsacienne. (je l'ai accompagnée avec des jarrets de porc caramélisés aux épices de Noël). Savoir comment cuisiner le chou blanc macéré dans la saumure, comment enlever l'acidité du chou, comment le rendre digeste, et bien c'est tout un art en Alsace ! Il existe quelques astuces pour rendre votre choucroute savoureuse !

Chef, une petite mousse ?

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Chantilly et mousses aériennes à volonté !

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Houmous
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D'un cumin accord
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L'arôme du cumin est très puissant. Utilisez le avec parcimonie.

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